Este año, entre mis escasos propósitos que me he marcado (por ser realista y también por fluir con la vida, aceptando y agradeciendo sin esperar lo que me va transcurriendo), me he propuesto el de cocinar cada semana un plato diferente como el que os compartí de las alubias con cochayuyo la coliflor al curry. Los que me conocéis sabéis que me encanta adentrarme en el mundo de sabores, aromas y colores que despliega el arte culinario. Así que como propósito firme de innovar y descubrir nuevos platos y sabores quiero compartiros estas novedosas recetas desde mi perspectiva vegana y ayurvédica. Allá va mi primer plato especial que preparé para la especial Noche de Reyes: “Verduritas en salsa real”.
1. Cuece verduras variadas y escurre: coliflor, brocoli, calabacin, patata, zanahoria…
2. Prepara la crema sofrito y cuando esté listo tritura y vierte sobre las verduras (para dos 2pers.):
1 tomate en trocitos
1/4 cebolla
1 diente ajo
1/4 pimiento rojo y verde picados
2,5 cm jengibre rallado
1 c. semilllas cardamomo
1 c. semillas cilantro
4 clavos de olor
2 hojas de laurel
pizca de cúrcuma
pimentón picante o cayena (al gusto)
un puñado anacardos
1 c. sal
1c. azúcar caña o panela
3. Emplata:
Añade pistachos, nueces, pasas y cilantro.

Un plato Ayurveda contiene todos los sabores. Este es ideal como principal en una cena, un primer plato en el almuerzo o acompañamiento reduciendo las cantidades al gusto. Si le añades unos taquitos de tofu resulta un plato muy completo. Este, concretamente es muy recomendable para constitucines eminentemente Vata. Para constituciones más Pitta reduce el pimentón (no cayena), sustituye el tomate por un par de rodajas de piña y deja las verduras al dente. Para constituciones más tipo Kapha reduce al mínimo la cantidad de agua en la crema, que no abunde en el plato y sobre todo cómelo sin pan.
Si te ha gustado puedes encontrar más información sobre Ayurveda en mi página web: https://www.minervatejero.com
Feliz día de Reyes y que sigas todo el año disfrutando como un niñ@

¿Quieres saber más?

Puedes encontrar más información acerca del poder del ayurveda o alimentación ayurveda, en mis posts anteriores. ¡Ah! Y suscríbete en la web y a mi canal de YouTube donde colgaré todo lo que conozco sobre la medicina ayurveda, mis “ayurveda recetas” y diversos materiales sobre las diferentes terapias manuales ayurveda.

Si quieres aprender y saber de todo sobre “qué es Ayurveda” ¡suscríbete!

Namaste

Autora: Minerva Tejero – Especialista en Terapias Ayurveda, Yoga Ayurvédico, Desarrollo Personal y Empoderamiento Femenino.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.
Privacidad