Hoy te comparto una receta deliciosa que además la puedes tomar independientemente de tu constitución. El ingrediente principal es el Tofu. Un estrusado de soja que lo convierte en un producto vegetal de alta calidad proteica ya que contiene todos los aminoácidos esenciales. Un producto ideal para las personas que basan su alimentación en la ingesta de productos únicamente de origen vegetal.
Lo que hace increíblemente delicioso este plato es la salsa elaborada a base de verduras y sin harinas que lo convierte además en un producto apto para celíacos. Sus ingredientes vegetales son antiinflamatorios y fortalecen el sistema inmune. Al igual que en este otro tipo de platos, me encanta elaborar estas salsas que son tan digestivas y nutritivas.
Así que, además de estar riquísimo es un plato saludable y muy nutritivo que puedes acompañar con cereales tipo arroz, mijo, cebada o verduras de hoja verde. Recuerda que según tu constitución podrás elegir el acompañamiento que mejor te vaya para equilibrar tu dosha.
A continuación te dejo la lista de los ingredientes y el vídeo para que veas lo fácil que es de hacer. Espero que lo hagas, lo disfrutes y me comentes tu experiencia.
Ingredientes:
- 1 bloque de tofu
- 1 rodaja calabaza
- 1 zanahoria
- 1 trozo cebolla
- 2 dientes ajo
- 1’5 cm jengibre
- 1/4 C hinojo
- 1/4 C comino
- 1/4 C cilantro
- 1/4 C canela
- 1/2 C Garam Masala
- 1C coco
- 1C semillas amapola
- 2C pipas calabaza
- Pizca sal
- Pizca pimienta
- Pizca pimentón dulce / picante
- 3/4 leche almendra
- 1/2 T agua
¿Quieres saber más?
Puedes encontrar más información acerca del poder del ayurveda o alimentación ayurveda, en mis posts anteriores. ¡Ah! Y suscríbete en la web y a mi canal de YouTube donde colgaré todo lo que conozco sobre la medicina ayurveda, mis “ayurveda recetas” y diversos materiales sobre las diferentes terapias manuales ayurveda.
Si quieres aprender y saber de todo sobre «qué es Ayurveda» ¡suscríbete!
Namaste
Autora: Minerva Tejero – Especialista en Consultas Ayurveda, Yoga Ayurvédico, Mindfulness y Ayurveda para la Mujer.
