Buenos días, algunos de vosotros me habéis pedido más recetitas culinarias porque disponeis de más tiempo para expetimentar.
Una de las pautas importantes que nos comparte la Ayurveda es que cuando nos sentamos a comer el plato ha de incluir todos los sabores y así mantener en equilibrio los tres doshas, el plato debe lucir apetecible, de colores armoniosos y aromas apetitosos. Así que hoy os comparto como crear un “Garam Masala” elaborado con varias especias que podrás conservar en un tarro de cristal durante mucho tiempo. De esta forma podrás improvisar platos deliciosos cualquiera que sea tu “dosha” y gozar de los maravillosos sabores de la India y de sus aromas a la vez que facilitas a tu “agni”, (fuego digestivo) una mejor digestión. Podrás incluirlo en una salsa cremosa, con arroces, en un guiso de legumbres como quien echa un “cubito de caldo” pero muchísimo más saludable y lleno de sabor.
Es algo que siempre me llevo de vacaciones para poderme preparar suculentos platos teniendo todas las especias en una sola.
A continuación te dejo la lista de ingredientes y en el vídeo puedes ver la sencilla elaboración de este riquísimo ingrediente que alegrará tus platos.

Ingredientes:

  • 3 C (cucharadas) de Semillas de Cilantro
  • 2 C de Semillas de Comino
  • 1 C de Coco Rallado
  • 1/2 C de Fenogreco
  • 1/2 C de Cardamomo
  • 1/2 C de Pimienta negra
  • 2,5 cm de Canela
  • 6 –  8 Hojas de Laurel
  • 1 C Aceite Oliva
¿Te animas a probar?
Autor: Minerva Tejero Ardines